管理人 – ファストフード&外食チェーン店雑学

① ナッツに置き換える ② 買わない。家に置かない。

この動画は、安部司著『食品の裏側―みんな大好きな食品添加物』（東洋経済新報社）を要約した内容で、食品添加物の製造裏側、大量使用食品、付き合い方を解説しています。著者は元添加物セールスマンで、消費者が見えない加工現場を暴露し……

この動画は、人気チャンネル「ホルモンしま田」が、牛丼3大チェーン（吉野家、松屋、すき家）の並盛りをテイクアウトして、肉やご飯の量、味、調味料の違いを徹底的に比較・検証したものです。それぞれのチェーンの特徴をまとめると以下のよ……

「ジョジョの奇妙な冒険」の第1部の主人公はジョナサン・ジョースター。この名前はファミレスのジョナサンから来ている。作者の荒木飛呂彦さんが船越英一郎氏との対談でそう言っている。 Wikiではデニーズと書かれているが。名前は、連載当時……

丸い円の中央にロッテリアのLの文字をデザインしました。デザインの中心になっている丸は、新生ロッテリアのビジョンである「信頼の輪を広げたい」の信頼の輪、ロッテリアの商品であるハンバーガーの丸い形、直球勝負のボールの丸さの3つを表現……

モスバーガーの名前の意味は Mountain（山のように気高く堂々と） Ocean（海のように深く広い心で） Sun（太陽のように燃え尽きることのない情熱を持って）の頭文字をとっていて、これらが象徴する自然や人間への限りない愛情を込め……

吉野家で経済入門仕入れの規格をつくり品質を安定化させる米国産のショートプレートを使うようになったのは、コストの問題というより質の安定の問題。国産のショートプレートではバラつきが大きく、味をはじめすべての標準化に無理があった。ショートプ……

『キン肉マン』に出てくる牛丼は吉野家がモデルかと思っていたか、作者のゆでたまごさんは関西出身でなか卯の牛丼がモデルのようです。マンガ内では吉野家を宣伝している。「キン肉マン＝吉野家の牛丼」というのはこちらからも分かります。私……

すき家の創業者の小川賢太郎CEOが勤めていた吉野家の倒産をきっかけに 1982年に創業社名の由来は『全勝』『善意の商売』『禅の心で商売を行う』のゼン・ショーから。 2014年に過酷な労働実態が話題になる。 CEOには社名を思い出……

吉野家には券売機が置かれていない。その理由はお客様とのコミュニケーションを大事にするためだそうです。「いらっしゃいませ」「ご注文は?」「ありがとうございました」券売機がなければ自然と言うようになる。それに食券を買うよりも ……

スタート：120円 1966年：200円 (80円↑) 1975年：300円 (100円↑) 1979年：350円 (50円↑) 1985年：370円 (20円↑) 1990年：400円 (30円↑) 2001年：280円 (120円↓)･……

松田栄吉の開いたお店は 1923年の関東大震災の後魚河岸と共に築地へ移転する。その頃の牛丼は鰻丼と同じほど高価だった。お客は舌の肥えた職人たちで、求められたのは安さよりも早さと旨さ。「はやい・うまい」は創業当時からのフレーズ当時……

明治時代に流行した「牛鍋」が最初。東京だけで200店舗の牛鍋屋があったらしい。なかでも人気があったのは「いろは」という牛鍋屋。チェーンレストランの “はしり”のような存在でした。当初はネギ味噌味が主流だった……

誤解されやすいのですが。吉野家の「吉」という漢字。正しくは上の部分は「土」（つち）です。武士の「士」ではない。今では当用漢字から外されてワード変換できないのでロゴ以外は「吉」にしている。【ロゴマークについて】吉野家のイニシ……