- 2026/03/05
牛丼はいかにして日本最大級のファストフードになったのか？
吉野家、松屋、すき家の 「牛丼三國志」と称される 壮絶な生存競争と それぞれの戦略について要約します。 日本の牛丼チェーンは、 単なる安売り競争を超え、 科学的な味の追求、 ITによる省人化、 グローバルなサプライチェーン構築など、 高度な……
- 2026/02/22
吉野家・すき家・松屋の牛丼は何が違うのか？
この動画は、 人気チャンネル 「ゆっくりどれを食べようか」が、 牛丼御三家（吉野家・松屋・すき家）のルーツ、 味の思想、 そして実物を使った 詳細な比較を解説したものです。 それぞれのチェーンが どのような背景で誕生し、 現在の味に至ったの……
- 2025/11/29
吉野家のラーメンが異次元すぎた･･･
- 2021/11/26
３大牛丼なにが違う!? (すき家、松屋、吉野家)
この動画は、 人気チャンネル「ホルモンしま田」が、 牛丼3大チェーン （吉野家、松屋、すき家） の並盛りをテイクアウトして、 肉やご飯の量、味、調味料の違いを 徹底的に比較・検証したものです。 それぞれのチェーンの特徴をまとめると 以下のよ……
- 2017/09/09
吉野家で経済入門
吉野家で経済入門 仕入れの規格をつくり 品質を安定化させる 米国産のショートプレートを使うようになったのは、コストの問題というより質の安定の問題。国産のショートプレートではバラつきが大きく、味をはじめすべての標準化に無理があった。ショートプ……
- 2017/06/23
キン肉マンの牛丼
『キン肉マン』に出てくる牛丼は 吉野家がモデルかと思っていたか、 作者のゆでたまごさんは関西出身で なか卯の牛丼がモデルのようです。 マンガ内では吉野家を宣伝している。 「キン肉マン＝吉野家の牛丼」 というのはこちらからも分かります。 私……
- 2017/06/23
吉野家には券売機なし
吉野家には券売機が置かれていない。 その理由は お客様とのコミュニケーションを大事にするため だそうです。 「いらっしゃいませ」 「ご注文は?」 「ありがとうございました」 券売機がなければ 自然と言うようになる。 それに食券を買うよりも ……
- 2017/06/23
吉野屋の牛丼の価格推移
スタート：120円 1966年：200円 (80円↑) 1975年：300円 (100円↑) 1979年：350円 (50円↑) 1985年：370円 (20円↑) 1990年：400円 (30円↑) 2001年：280円 (120円↓)･……
- 2017/06/23
吉野家のキャッチフレーズ
松田栄吉の開いたお店は 1923年の関東大震災の後 魚河岸と共に築地へ移転する。 その頃の牛丼は鰻丼と同じほど高価だった。 お客は舌の肥えた職人たちで、 求められたのは安さよりも早さと旨さ。 「はやい・うまい」は創業当時からのフレーズ 当時……
- 2017/06/23
牛丼のルーツ
明治時代に流行した「牛鍋」が最初。 東京だけで200店舗の牛鍋屋があったらしい。 なかでも人気があったのは 「いろは」という牛鍋屋。 チェーンレストランの “はしり”のような存在でした。 当初はネギ味噌味が主流だった……
- 2017/06/23
吉野家のロゴ
誤解されやすいのですが。 吉野家の「吉」という漢字。正しくは 上の部分は「土」（つち）です。 武士の「士」ではない。 今では当用漢字から外されて ワード変換できないので ロゴ以外は「吉」にしている。 【ロゴマークについて】 吉野家のイニシ……